Что нельзя есть после инсульта?

Правильное питание после инсульта имеет огромное значение. Оно является важным компонентом реабилитационных мероприятий, включающих также медикаментозное лечение, специфический комплекс физических упражнений, направленный на восстановление подвижности парализованных конечностей, массаж.

Грамотно подобранная диета после инсульта способствует быстрому восстановлению, предотвращает рецидивы заболевания.

Коротко о заболевании

Для лучшего понимания роли диеты, коротко о патогенезе и этиологии болезни. Инсульт — это острое нарушение мозговой гемодинамики, обусловленное прекращением оксигенации отдельных участков цефальной области. В результате происходит кислородное голодание нейронов этих участков и их некроз (отмирание).

Инсульт бывает двух типов:

  • ишемический — вызван тромбированием просвета сосуда или его закупорки холестериновой бляшкой;
  • геморрагический — кровоизлияние в мозг или между его оболочками, образовавшийся отек сдавливает сосуды.

Основные этиологические факторы:

  • артериальная гипертензия:
  • тромбоз и/или отложение атеросклеротических бляшек на стенках мозговых сосудов;
  • хронические кардиоваскулярные патологии;
  • эндокринные болезни;
  • ожирение;
  • гиподинамия;
  • избыточное потребление спиртных напитков, психоактивных и других лекарственных веществ, курение.

Причины возникновения

Геморрагическое и ишемической расстройство возникает по разным причинам. При развитии ишемического инсульта возникает:

  • Тромбоз. В суставах появляются тромбы, зачастую в результате атеросклероза.
  • Тромбоэмболия, при которой отделившийся фрагмент тромба направляется в мозг.

Геморрагический инсульт появляется по таким причинам: ослабленные стенки артерии, гипертензия, сложная травма.

Курение и инсульт

После острого нарушения мозгового кровообращения некоторые пациенты продолжают вести прежний образ жизни. Это касается и вредных привычек. Однако можно ли курить после инсульта? Ответ однозначный: нет!

Доказательная база была представлена на съезде Европейского общества кардиологов еще в 2012 году. Исследователи обнаружили прямую связь между возобновлением курения и высокой смертностью в течение первого года после острого состояния от нарушения церебрального кровообращения. Вероятность летального исхода у курильщиков была приблизительно в три раза выше, чем в контрольной группе.

Такие результаты связаны с негативным воздействием сигарет на организм человека:

  • После курения наблюдается спазм сосудов, который может провоцировать ишемические повреждения тканей.
  • Содержащиеся в табачном дыме вредные смолы и другие вещества с кровотоком разносятся по всему организму, в том числе повреждают нервные клетки.
  • Курение губительно действует на стенки сосудов, являясь одной из основных причин атеросклероза.
  • Эта вредная привычка повышает склонность к тромбообразованию, меняя свойства тромбоцитов.

Курение после инсульта — та пагубная привычка, от которой стоит отказаться в первую очередь. Это уменьшит риск развития повторных нарушений мозгового кровообращения.

Можно ли летать на самолете после инсульта?

Полет на самолете, кроме переживаний, сопровождается избыточной нагрузкой на все системы организма. Наиболее опасными факторами являются перепады давления и низкая концентрация кислорода внутри салона. Именно они могут спровоцировать повторное нарушение церебрального кровообращения.

Это совсем не значит, что летать на самолете людям после сосудистой катастрофы категорически запрещено. Определить, можно ли совершить перелет или нет, способен лечащий врач. Он учитывает:

  • причину развившегося нарушения мозгового кровообращения;
  • сколько времени прошло с начала заболевания;
  • какие последствия были у пациента;
  • анамнез заболевания и сопутствующую патологию;
  • ряд других факторов.

При наиболее благоприятном варианте (небольшой участок ишемического поражения головного мозга, быстрая и полноценная реабилитация, неотягощенный анамнез и отсутствие артериальной гипертензии) полет на самолете может быть разрешен по истечении двух месяцев от приступа острого нарушения церебрального кровотока.

Если же перелет разрешен, то к нему необходимо правильно подготовиться:

  • Следить за уровнем артериального давления и своевременно корректировать его лекарственными препаратами.
  • Постоянно принимать антиагреганты для снижения риска тромбообразования.
  • Перед полетом использовать специальный компрессионный трикотаж для улучшения венозного оттока из сосудов нижних конечностей.
  • Не волноваться. Этому поспособствуют седативные препараты, прохождение психологических тренингов.

Можно ли водить машину после инсульта?

Многие пациенты, пострадавшие от острого нарушения мозгового кровообращения, — водители. Почувствовав себя немного лучше, они стремятся вновь сесть за руль. Но не опасно ли водить машину в таком состоянии?

Специалисты категорически запрещают садиться за руль на протяжении первых 3—6 месяцев после инсульта. Несмотря на проводимые реабилитационные мероприятия, у пациентов могут оставаться проблемы с:

  • ясностью мышления;
  • оценкой дорожной ситуации;
  • своевременной реакцией;
  • полями зрения.

Эти факторы оказывают негативное влияние на стиль вождения, делая его непредсказуемым и опасным для других участников дорожного движения.

После окончания периода запрета на вождение пациент должен пройти специальные тесты, предложенные медицинской комиссией. Они позволяют оценить не только навыки моторики, но и мышление. Даже после положительного прохождения тестов необходимо задуматься: стоит ли водить машину или лучше воздержаться от лишнего стресса?

Значение диеты

Цель диеты — достижение гипохолестеринемии, свести потребление животных жиров до минимума. Грамотно подобранное питание после инсульта способствует:

  • уменьшению проникновения холестерина, выведению излишков из организма;
  • нормализации гемодинамики в цефальной области;
  • предотвращению образования холестериновых бляшек;
  • снабжению мозга полным комплектом необходимых веществ;
  • стабилизации метаболизма;
  • нормальной работе сердца, эндокринных желез и других внутренних органов;
  • нормализации веса;
  • скорейшей репарации;
  • предупреждению развития осложнений и повторных атак.

Постулаты диеты

После инсульта правильное питание должно быть:

  • частым (5-6 раз в день) и дробным (порция не превышает 150 г);
  • по энергетическим затратам не превосходить 2500 ккал в сутки, при ожирении – 1900 — 2000;
  • сбалансированным (придерживаться строгого соотношения всех компонентов обмена веществ);
  • наиболее полезным и питательным – заменять равные по калорийности тяжелые для организма продукты диетическими;
  • разнообразным, не вызывающим потерю аппетита. Рекомендуется «разноцветное» меню – особенно пожилым и слабовидящим. Чем ярче и красочнее от натуральных компонентов фруктов и овощей будет стол, тем больше там витаминов и микроэлементов;
  • обогащенным:
    • антиоксидантами, предупреждающими гипоксию нейронов;
    • электролитами, способствующими проведению нервного импульса между нейроцитами;
    • веществами, обладающими ангиопротекторными свойствами.

Отдельные советы

Разумеется, для того, чтобы составить правильное меню, списка разрешенных и запрещенных продуктов недостаточно.

Следует учитывать и другие факторы.

Что может оказаться важным, но при этом не всегда очевидно?

  • Разнообразие питания. Далеко не каждый человек способен изо дня в день есть одно и то же. Кроме того, однообразный рацион часто содержит лишь часть всех необходимых для быстрого и эффективного восстановления витаминов и микроэлементов.
  • При покупке овощей и фруктов следует обращать внимание на их окраску. Не стоит отдавать предпочтение только зеленым, только красным или только белым продуктам. Если в меню собраны фрукты и овощи всех цветов радуги — оно содержит максимум полезных веществ.
  • В качестве замены соли годятся растительные приправы. Однако от острых пряностей, таких как лук, чеснок, черный и красный перец, лучше отказаться.
  • Иван-чай, каркадэ, чай из мяты станут отличной альтернативой обычному чаю и кофе. В них нет кофеина, поэтому эти напитки не повышают артериальное давление. Существует и лишенная теобромина замена шоколада — схожий с ним по цвету и вкусу кэроб.

Помимо состава продуктов, важны их качество и срок годности. Пищевое отравление, к которому может привести употребление некачественной или несвежей еды, способно нанести серьезный ущерб ослабленному инсультом организму.

Диета №10

Меню диеты при инсульте головного мозга составляется на основе специального стола №10, который также показан при кардиологических заболеваниях. Задачи стола №10:

  • употреблять достаточно белков;
  • снизить употребление соли, провоцирующей отеки и гипертонию. В первые 15 – 20 дней исключить полностью, затем постепенно вводить, не превышая количество 2-3 г в день;
  • отказаться от легкоусвояемых углеводов (кондитерские, мучные изделия);
  • сложные углеводы предпочтительнее простых (крупы, овощи, злаки);
  • животный жир заменить растительным;
  • ограничить продукты с большим количеством холестерина;
  • выпивать до 1,5 л простой негазированной воды в сутки, нормализующую метаболизм, способствующую выведению шлаков;
  • предпочтение отдается витаминам С, Е, группы В;
  • быть паровая обработка пищи или варка (жареное исключить).

Состав рациона

Что можно есть после инсульта? Продукты, содержащие следующие вещества:

Название вещества Действие Где содержится
Витамины В, С, D Способствуют уменьшению содержания гомоцистеина, провоцирующего повторный инсульт Спаржа, пророщенная пшеница, подсолнечник, орехи, брокколи, шпинат, морковь, кукуруза, бобовые
Полиненасыщенные омега–3, омега–6 кислоты Участвуют в биохимических процессах в головном мозге, улучшают гемодинамику. Морская рыба, морепродукты (эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты), растительные масла (линоленовая кислота).
Фолиевая кислота Снижает уровень артериального давления, предотвращает возможный рецидив. Бобовые культуры, разные виды капусты (кроме белокочанной), спаржа, морковь, кукуруза, тыква, сельдерей, листовые салаты, чечевица, цитрусовые.
Микроэлементы кальций, фосфор, калий, магний, железо Нормализуют метаболизм, оказывают укрепляющее действие. Картофель, помидоры, бананы, чеснок, цитрусовые, сухофрукты, рис, овсяная крупа, капуста, хлеб с отрубями, орехи, говядина.
Белки Способствуют скорейшему восстановлению, укреплению организма. Диетические нежирные сорта мяса
Антоцианидины Уменьшают капиллярную проницаемость Синие и фиолетовые овощи и фрукты (баклажаны, сливы, темный виноград, слива, свекла, красная капуста).
Бета–каротин Понижает А/Д. Овощи и фрукты красного и желтого цвета – морковь, красный болгарский перец, тыква, абрикосы.
Витамин Е Антиокидантные свойства (выводит свободные радикалы, нормализует метаболизм). Морская рыба, соя, молочные изделия, зелень, растительные масла. Антиоксиданты со-держатся в капусте всех видов, клюкве, чернике, шпинате, свекле.
Сложные углеводы Нормализуют энергетический обмен, снижают уровень холестерина, способствуют репарации нейронов, придают чувство сытости. Крупы – гречневая, ячневая, овсяная, злаки, кабачки, яблоки, коричневый рис.

Рациональное питание

Привычные «вредные» продукты, которые больной ел ранее, после инсульта рекомендуется заменить на полезные, равные по энергетической ценности.

Вместо:

  • сливочного масла, сала — растительные масла;
  • целых куриных, перепелиных яиц — белки;
  • жирной баранины, свинины, телячьей вырезки — нежирные сорта телятины, курятины, крольчатины, индюшатины, рыба;
  • жирных сыров — сорта с жирностью менее 10 %;
  • жирного молока, сливок — молокопродукты с жирностью менее 1,5%;
  • печенья, крекеров, чипсов — ржаные сухарики;
  • мороженого — охлажденные соки (неконсервированные);
  • соусов, майонеза, кетчупа — лимонный сок.

Для контроля веса необходимо взвешиваться каждые 14 дней.

Что есть противопоказано

Людям, которые ухаживают за больным, необходимо помнить о том, что нельзя есть и пить после инсульта.

Таблица запрещенных продуктов

Группа Продукты
масла животного происхождения сливочное масло, маргарин, сало, смалец, курдюк
жирные продукты колбасы, ветчина, бекон, запеканки, пироги
молочные изделия с высоким процентом жирности сметана, сливки, сыры, йогурты, ряженка
продукты, включающие холестерин, пальмоядровое, кокосовое масла, транс — жиры мороженое, фаст-фуд, печенье, чипсы, яичные желтки
острые, соленые, маринованные блюда любые
грибы любые
сладкие изделия торты, пирожные, джемы
напитки спиртное, кофе, темный чай, энергетические напитки
жареное картофель-фри, баранина, свинина, курица, рыба, пирожки, яичница

Несоблюдение этих рекомендаций может аннулировать все достигнутые результаты лечения.

Этапы кормления

I. В первые дни при инсульте питание глотание нарушено, наблюдается односторонний гемипарез или паралич. Лежачих больных кормят парентерально в больнице. Обычно это питательные смеси, содержащие необходимые вещества для поддержания жизнедеятельности. Также могут использоваться протертые супы, молоко, жидкие каши. Еду необходимо довести до пюре- или кашицеобразного состояния.

Схема питания составляется индивидуально с учетом степени тяжести и сопутствующих заболеваний. Необходимо соблюдать сочетаемость продуктов с медикаментами, следовать правилам приема лекарств (до, во время или после еды). При наличии сахарного диабета нужна консультация эндокринолога и диетолога, поскольку для придания густоты может использоваться крахмал, который превышает углеводный баланс в организме и провоцирует обострение диабета.

II. Кормление через зонд осуществляется в стационарных условиях. Кроме пациентов с глотательной и дыхательной дисфункцией, оно показано тем, у кого на почве нарушения мозгового кровообращения развились психические нарушения. Чаще это депрессивные проявления с частичным или полным отказом от еды, безучастностью к происходящему. Таких пациентов кормят принудительно, пока не будет положительная динамика.

III. После нормализации акта глотания, но парализации конечности, больного выписывают и кормят дома. Должны соблюдаться следующие условия:

  • кормить следует в сидячем или полусидячем положении, подложив под спину валики;
  • кормящий должен находиться в поле зрения больного, чтобы он наблюдал за действиями;
  • процесс должен происходить в спокойной обстановке, без отвлекающих моментов;
  • кормление осуществляется медленно, металлической ложкой;
  • поить следует через соломинку или чашку-поилку с носиком;
  • под рукой обязательно должны находиться салфетки, полотенце.

IV. При частичном параличе больного постепенно приучают есть самостоятельно. Необходимо, чтобы:

  • посуда была не бьющаяся;
  • во избежание истощения, надо следить, чтобы больной съедал все до конца. Одна разовая порция примерно соответствует объему стакана. В силу снижения ощущения удовольствия, пациент нередко ест совсем мало, неохотно.
  • всячески поощрять больного есть.

Общая информация

Реабилитация не после кровоизлияния не терпит отлагательств. Парализованные конечности начинают двигаться после улучшения состояния пациента. Если лечение инсульта народными средствами начать практиковать позже, состояние будет улучшаться с большими трудностями.

У пациентов часто возникает депрессия, они сопротивляются зарядке и разного рода терапии. В подобной ситуации нужно понять, что такое состояние может возникнуть в результате повреждения определенного участка мозга. К таким пациентам нужен тактичный подход и правильная стимуляция.

Использование средств народной медицины

Лечение инсульта народными средствами практикуется в комплексе с вышеуказанными методами для лучшего результата. Для устранения последствий инсульта используется хвоя. Такое средство очищает кровеносные сосуды. На 1 л кипятка используется горсть хвои, стоит до утра. В отвар мелко нарезается лимон, настаивается еще в течение 2 часов. Употребляют средство 3-4 раза в сутки перед едой.

После инсульта полезно жевать жвачку. Мышцы головы стимулируются таким образом, кровоснабжение мозга улучшается.

Японская софора

Японская софора положительно воздействует на организм после инсульта. Свежие или сушеные плоды заливаются спиртом, настойка готовится в течение 3 недель. Курс терапии составляет 6 месяцев. Нужно употреблять по 10 капель.

Такая настойка втирается в парализованные участки перед сном. На ее основе готовятся компрессы, которые накладываются на затылочную часть. Для приготовления нужно сложить марлю в несколько слоев, затем пропитать ее настойкой. Сверху ложится компрессная бумага, фиксируется мягкой тканью. Компрессы готовятся 2-3 раза в день. Если на коже после этого возникает ожег, нужно обрабатывать ее кремом на водной основе перед процедурой.

Лечение инсульта стимулируется употреблением аскорбиновой кислоты. Часто используется отвар на основе шиповника, употребляется вместо чая. Спустя 3 месяца улучшается давление, снимаются головокружения. Восстанавливается работоспособность парализованных конечностей.

Лавровый лист и топленый жир

Устранить последствия инсульта позволяют такие средства народной медицины:

  • 2-3 ст. лож. лаврового листа заливаются растительным маслом. В темном месте лекарство настаивается 10 суток. Полученная мазь втирается в конечности после теплой ванны.
  • Топленый жир смешивается с поваренной солью, обрабатывается парализованный участок тела, потом обматывается тканью и полиэтиленом до утра.

Мумие

Мумие помогает избавиться от тромбов, восстанавливает поврежденные ткани. Поэтому ингредиент применяется в устранении последствий инсульта. Разводится растение с соком алоэ, употребляется по 1 ч. лож. 2 раза в сутки после пробуждения до еды и перед сном.

Как устранить последствия инсульта пыльцой?

Тибетский лофант – уникальная трава, наделенная лечебными эффектами, обеспечивает хорошую биостимуляцию. Поскольку побочные эффекты при таком лекарстве отсутствуют, можно употреблять его продолжительно. Лофант улучшает самочувствие у гипертоников, при атеросклерозе и после кровоизлияния в мозг, уменьшается уровень холестерина в крови.

На основе растения готовится спиртовая настойка, употребляется перед едой, разведенная с питьевой водой 2 раза в сутки в течение месяца. Потом делается перерыв в течение недели. После перенесения инсульта проводится минимум 3 курса.

Другие полезные растения

Перечислим растения, отличающиеся наибольшей эффективностью:

  • Чистотел заваривается в течение 15 минут, жидкость употребляется 3 раза в сутки до приема пищи в течение 3 недель.
  • Марьин корень заваривается в горячей воде в течение часа, употребляется по 1 ст. лож. 4-5 раз в сутки в течение 30 дней.
  • Настойка из шалфея готовится в течение 5 минут, заливается в ванну.
  • Можжевельник используется для изготовления спиртовой настойки, втирается в онемевшие участки тела пациента.

Исследователи из университета Джона Хопкинса уверены, что черный шоколад способен защитить организм от разрушительных последствий инсульта.
Ученым давно известно, что вещества, содержащиеся в шоколаде, такие как эпикатехин, защищают организм от болезней сердечнососудистой системы и инсультов в том числе. В своей недавней работе американские ученые показали, как эпикатехин влияет на организм мышей после инсульта. «Мы давали мышам разные дозы вещества через 90 минут после инсульта и увидели, что оно уменьшает размеры разрушения тканей. Эпихатехин обладает целительным воздействием в течение 3,5 часов после инсульта, однако давать его через 6 часов – бесполезно», – рассказывают исследователи.
Возможно, однажды эпикатехин будут использовать при производстве препаратов, защищающих мозг от повреждений после инсультов. Особенно вдохновляет ученых тот факт, что вещество обладает целебными свойствами через 3 часа после инсульта, ведь современные препараты эффективны в течение куда более короткого периода времени.
Ученые предупреждают, что не следует набрасываться на шоколад в надежде защитить свое здоровье, поскольку в нем содержится большое количество сахара. «В шоколаде немало калорий. Лучше съесть небольшой кусочек черного шоколада, чем обычного. Однако предпочтительнее употреблять какао, которое представляет собой более здоровую альтернативу шоколаду, богатому насыщенными жирами и калориями, особенно, в сочетании с овощами и фруктами», – советуют они.

Перекись водорода

По мнению экспертов это лекарство не имеет противопоказаний. Употреблять перекись водорода нельзя при индивидуальной непереносимости организма. Лекарство применяется при борьбе с многочисленными патологиями, помогает восстановиться после инсульта.

Составляющие компоненты улучшают обмен веществ. Внутривенное употребление не практикуется, но осложнений после инсульта удастся избежать, если вовремя сделать такой укол. Такой раствор употребляется для полоскания.

Инсульт предотвращается, если подобные процедуры выполнять регулярно. Полоскания проводятся не только в профилактических целях, но и для очистки рта. Врачи советуют применять 3% раствор.

Инфузионная терапия

Таблетки в рамках ее проведения не назначают или используют редко. Это разновидность интенсивной терапии, проводимой при различных формах заболевания.

Какие капельницы врачи ставят пациенту:

  • используются различные растворы, способные нормализовать состояние поступившего пациента;
  • допустимо уточнение название внутривенно вводимого электролитного средства;
  • инъекции в шприце или капельнице могут содержать коллоидные растворы.

Капельницы после инсульта необходимы для: поддержания в организме количества циркулируем крови, они также восстанавливают дефицит жидкости.

Внутривенно вводят физиологический раствор натрия хлорида, но его характеристики существенно отличаются от свойств плазмы крови. По этой причине предпочтение отдается современным препаратам, которые имеют приближенный состав. По своим свойствам: количеству электролитов, кислотности, они схожи с плазмой.

В рамках проведения инъекций вводят и другие растворы, на основе человеческого альбумина, их относят к природным. Но существуют и синтетические: растворы декстранов, желатина и гидроксиэтилкрахмала.

Антидепрессанты

Это лекарства после инсульта, эффективность которых подтвердили исследования, проводимые в Университета Айовы. Антидепрессанты водят в комплекс препаратов, которые применяют в процессе реабилитации больных. Психотерапия играет немаловажную роль. Но антидепрессанты действуют иным образом, они:

  1. Повышают способность к обучению.
  2. Улучшают память.
  3. Способствуют нормализации настроения.
  4. Повышают внимание.

Седативные или успокоительные средства не помогут достичь подобного результата. На практике предлагается применять селективные ингибиторы обратного захвата серотонина.

Исследования проводились на пациентах двух групп. Одним больным давали плацебо (таблетки-пустышки), другим – антидепрессанты. У второй группы, по завершению курса лечения, отмечали повышение конъектурных функций.

Исследования и их результаты позволили включить антидепрессанты в перечень препаратов, используемых после перенесенного инсульта головного мозга. Длительность курса определяет врач.

Миорелаксанты в неврологии

Восстановление медикаментозными средствами имеет несколько направленностей. Одной из них считают снижение мышечного гипертонуса. Что происходит с человеком в случае приема миорелаксантов:

  • уходит болезненное напряжение в конечностях;
  • снижается скованность движений.

Начнем с того, что после перенесённого спазма сосудов головного мозга нарушается двигательная подвижность. В зависимости от сложности ситуации могут беспокоить нарушения подвижности, параличи, полные или частичные.

Если знакомо чувство, когда возникают сложности в выполнении движений, то, миорелаксанты подойдут идеально. Они помогут снять напряжение и боль в мышцах. Их прием является ступенью к подготовке двигательной реабилитации.

Эффект от применения сохраняется на протяжении незначительного периода времени. Но если гипертонус исчез, то это хорошо, значит, что таблетки были выбраны верно, а их дозировка – оптимальная.

Антиагреганты и антикоагулянты

При инсульте головного мозга эти лекарства способствуют разжижению крови. Они применяются только при ишемической форме. Основной опасностью терапии с их использованием считают высокую вероятность кровотечения.

В пример стоит привести обычный Аспирин, он снижает густоту биологической жидкости, нормализует кровоток, а значит, устраняет кислородное голодание жизненно важных органов.

Если антикоагулянт назначается врачом, то его можно принимать без особых опасений. Часто они входят в перечень средств, используемых при оказании первой помощи.

Да, если у человека есть признаки заболевания, то ему можно дать Ацетилсалициловую кислоту, чтобы нормализовать уровень давления крови. Но лучше этого не делать, поскольку нет информации о том, что случилось в головном мозге. Был ли сосуд купирован тромбом или он лопнул в результате спазма.

Во втором случае велика вероятность усугубить ситуацию, сделать кровотечение обширным.

Какую пищу готовить

Питание через зонд

Нежирные сорта мяса или рыбы дважды прокручивают через мясорубку, затем протирают через сито. На гарнир берут сильно разваренные овощи, делают из них пюре. Протертое мясо смешивают с гарниром и добавляют бульон, доводя до такой консистенции, чтобы пища могла проходить через трубку.

Каши также протирают, разводят молоком или бульоном.

Самостоятельное питание

Что именно и в каком виде полезно есть после инсульта:

Группа Продукты
Хлеб и хлебобулочные изделия.. Предпочтение – ржаному, черному, серому, черствому, бессолевому. Пшеничный, с отрубями – с ограничениями. Допускается сухое печенье – галеты, сухарики.
Супы Овощные – свекольник, борщ, с крупой. Варят на овощном бульоне или воде. Рекомендованы окрошка, супы с желатином, супы — пюре.
Мясо и птица Нежирные сорта сначала отваривают, затем запекают. Можно приготовить на пару в виде котлет, биточков.
Рыба и морепродукты Подают в отварном, паровом, запеченном виде, желированную. Употребляют морскую рыбу.
Гарниры Лучше овощные, в вареном и паровом виде, как рагу. Можно включать салаты из свежих овощей, заправленные растительными маслами. С осторожностью – редька, редис, горох, зеленый лук, шалот. Макаронные гарниры ограничены.
Молоко и молочные продукты Жирность должна быть минимальная. Нежирную сметану разрешено употреблять только в составе блюд. Лучше всего подходят творог, кефир.
Яйца Не превышать 4 штук за 7 дней. Белки разрешено употреблять чаще, чем желтки. В постострый период разрешено не более 1-го яйца ежедневно в виде запеканок, белковых омлетов.
Масла В виде каш. Манная исключена. Можно делать запеканки, пудинги.
Напитки Предпочтительны свежевыжатые соки, компоты, отвары, фреши, зеленый чай. Разрешено пить коктейли из нежирного молока или йогурта.
Сладкое Можно есть мед, соевые конфеты с желе, кисели, муссы, суфле, сухофрукты
Крупы В виде каш. Манная исключена. Можно делать запеканки, пудинги.

Фрукты после инсульта предпочтительно выбирать без косточек, содержащие калий, темного цвета.

Примеры меню

Примерное меню самостоятельного питания на неделю после инсульта:

Грамотно разработанная специальная диета с учетом всех индивидуальных особенностей пациента играет ведущую роль в реабилитации после инсульта. Лишь неукоснительное следование всем предписаниям приводит к победе над болезнью.

Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *