Польза салата

Листовой салат кулинары считают просто находкой. Кроме того, что он прекрасно украшает блюда, делает их очень оригинальными и аппетитными, широко известны его питательные качества. Важным преимуществом листьев является ранний период роста. Пока остальные овощи дозревают, он уже присутствует на столе. Поэтому польза и вред листьев салата должны быть известными каждой хозяйке. Особенно, если хочется использовать полезный для организма продукт не только сразу, но и сохранить его на зиму.

Виды листового салата

Известны две большие условные группы салатов – кочанные и листовые. Если раньше листья использовались в основном для украшения блюда, то сейчас именно польза зеленого салата для организма послужила причиной роста его популярности. Сорта отличаются не только размером и цветом, но и обладают разными вкусовыми качествами. Выбрать подходящее растение не составляет труда. Наиболее распространены такие листовые разновидности:

Батавия

Самый ранний вид с крупными листьями, волнистыми на концах. Имеет очень нежный вкус и хорошую сочность. Используется в рецептах овощных блюд, для приготовления сэндвичей и овощных закусок.

Важно! Сорт не подходит для долгого хранения.

Руккола

Мегапопулярный сорт благодаря своим вкусовым параметрам и положительному действию на организм. Укрепление иммунитета, помощь в работе пищеварительного тракта и налаживание обмена веществ – неоценимые качества листьев салата. Родственник одуванчика с пряным ароматом и необычным орехово-горчичным вкусом. Растет отдельными стебельками, дает отличное сочетание с помидорами черри, бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Лолло Росса

Второе известное название – коралловый салат. Выращивается в двух цветовых гаммах – с красными листьями и зелеными. Зеленый вид носит название Лолло Бионда. Отличие от других сортов – интенсивный ореховый вкус с небольшой горчинкой. Сочетается как с горячими, так и с холодными закусками, с пряными и сладкими соусами, мясными блюдами, запеченными овощами. Дизайнеры выращивают растение на грядках как украшение.

Латук

Наиболее древний из известных салатов. Разновидностей листьев существует до 100 экземпляров, которые отличаются цветом, формой, конфигурацией. Довольно пресного вкуса, почти без оттенков горечи или кислоты. Поэтому используются в комбинации с яркими свежими овощами или как подкладка для любого салата.

Важно! Листья латука очень нежные, не переносят прикосновения к горячему.

Кресс-салат

Принадлежит к семейству капустных. Второе название менее звучное – клоповник. Стебель очень тонкий, листья маленькие рассеченные. Отличается очень быстрым ростом, через 2 недели после посева готов к употреблению. Вкус листьев немного острый, больше напоминает горчицу, поэтому они часто используются для приготовления приправ.

Мангольд

Листовая свекла, римская капуста – так называют мангольд. Относится к подвидам свеклы обыкновенной, однако в пищу берут не корнеплод, а листья.

Хорошо сочетается с другими овощами в салатах, добавляется в холодные закуски, борщи, свекольник или запеканки. Хозяйки используют листья мангольда для приготовления голубцов, которые получаются очень нежными.

Ромэн

Второе известное название – римский салат. Особенность этого вида в том, что он не относится ни к одному из видов, его считают промежуточным. Имеет длинные плотные листья. Они сочные, слегка сладковатые и пряные. Существует много гибридов салата Ромэн – Саланова, Денди, Косберг, Вендел.

Полевой салат

Из сорняка перешел в изумительный продукт для кулинарии. Сочетается с любыми приправами, но также хорош и сам по себе. Сортов много, подходит для комбинирования с копченой рыбой, беконом, отварными овощами и птицей.

Шпинат

Сорта шпината разнообразны, листья каждого из них отличаются формой. Существуют летние и зимние виды шпината. Вкус у салата сладковатый, листья очень хороши в свежем и вареном виде. Во многих кухнях мира используется для приготовления фирменных пирогов, омлетов и запеканок.

Описание растения

Растение полезно, в первую очередь, тем, что в нем содержатся витамины в высокой концентрации, и они помогают организму правильно функционировать. Так, в нем найден витамин А, В5, В2, В1, В9, Е, Н и С. Помимо этого растение богато такими минеральными веществами, как медь, фтор, железо, цинк, магний, йод, хром и фосфор.

Также в нем содержится много воды, клетчатки, немного растительного белка и жира, лактуцин, смолы, алкалоиды, пектины и горечи. При всех полезных свойствах салата чука, айсберг или других видов, он еще и низкокалорийный (14 ккал на 100 г), что очень полезно для людей с лишним весом.

Листовой салат: польза для женщин

Надо отметить и пользу салата для женщин из-за содержания в нем фолиевой кислоты, которая поможет будущим мамам регулировать гормональный баланс и будет способствовать восстановлению детородной функции. Несколько уменьшается вероятность выкидыша либо преждевременных родов.

Водный настой на семенах этого салата усилит лактацию и повысит качество грудного молока. Благодаря кальцию салат поможет в формировании здоровой мышечной и костной ткани.

Такое растение весьма полезно добавлять в еду будущих мамочек, потому что оно поможет сделать внутриутробное развитие крохи полноценным.

Женщинам можно рекомендовать принятие теплой ванны с водой, в которой были замочены в большом количестве листья салата. Эта несложная процедура улучшит состояние кожи всего тела.

Химический состав листьев салата

Салатные листья не отличаются высокой концентрацией веществ, а вот состав имеют насыщенный и разнообразный. Больше всего содержат клетчатки, моносахаридов, азотистых соединений. В листовом салате преобладают витамины группы В, токоферол и каротин. Много минеральных веществ и микроэлементов – железа, марганца, титана, алюминия, молибдена, цинка. Естественно, их набор и количество зависит от состава почвы, на которой произрастает растение.

Химический состав меняется под воздействием условий окружающей среды. Листовые виды содержат больше каротина, аскорбиновой кислоты и сухого вещества, чем кочанные. Кроме кулинарной ценности, салат листовой приносит большую пользу для здоровья.

Калорийность и пищевая ценность листового салата

Листья растения пользуются огромной популярностью благодаря низкой калорийности продукта. На 100 грамм салата листового калорийность составляет от 14 ккал или 58 кДж, в зависимости от сорта. При таком низком показателе культура имеет большое количество белка – 1,48 г, а жиров всего 0, 29 г.

Чем полезен листовой салат для организма

Польза листьев салата для организма человека действительно огромна. При сравнении с другими продуктами сразу следует отметить низкую калорийность и низкий гликемический индекс. Этим объясняются рекомендации диетологов по употреблению салатов людям с излишним весом, а также диабетикам.

Сочетание с белковыми продуктами делает листья очень полезными для спортсменов при больших физических нагрузках. А при умственном напряжении растение снабдит мозг питательными веществами, обогатит кислородом, поможет избежать излишнего употребления сладкого. Кроме этого, полезные вещества повысят общую работоспособность и улучшат настроение.

Нельзя сказать, что листья салата всех сортов обладают одинаковыми полезными свойствами. Но благотворное влияние на иммунную систему присуще любому представителю культуры.

Для женщин

Основная польза листового салата для женщин обусловлена наличием в нем фолиевой кислоты (витамина В9). Она нужна женскому организму для:

  • улучшения памяти, поддержки нервной системы в стрессовых ситуациях;
  • повышения иммунитета, снижения воспалительных процессов;
  • укрепления роста волосяных луковиц;
  • замедления процесса образования морщин, улучшения состояния кожных покровов;
  • нормализации кровообращения, профилактике тромбозов, анемии;
  • снижения риска онкологических образований;
  • регуляции гормонального баланса;
  • улучшения процессов пищеварения;
  • положительного влияния на метаболические процессы, снижения веса;
  • нормализации сна, повышения концентрации.

Это неполный список результатов положительного воздействия употребления листового салата женщинами.

Важно! Полезное вещество не накапливается в женском организме, поэтому требует регулярного пополнения.

Отсюда следует вывод, что салатные листья рекомендуется включать в свой рацион питания круглый год.

Для мужчин

Химический состав салатных листочков достаточно сложен, он способствует выработке тестостерона. Если в мужском организме достаточно этого гормона, то все органы половой сферы работают без проблем. С древних времен некоторые виды считались афродизиаками, например, руккола.

Наличие витаминов группы В предотвращает появление бессонницы, раздражительности, снимает усталость. Очень большую пользу оказывает употребление салатных листьев на организм спортсменов:

  • мышцы обретают тонус;
  • быстро уходят болезненные симптомы после усиленных нагрузок;
  • увеличивается общая выносливость организма.

Также листья салата поставляют мужскому организму вещества, способствующие росту волос, останавливающие процесс облысения.

Для беременных и кормящих мам

Салат огородный имеет огромную пользу для будущих и кормящих мам. При регулярном употреблении растения в организм поступает необходимое количество полезных элементов для гармоничного внутриутробного развития ребенка. Увеличить количество молока и улучшить его качество при грудном вскармливании помогает водный настой семян листового салата. В период беременности фолиевая кислота предохраняет будущую маму от выкидыша и отслойки плаценты, способствует усвоению необходимых питательных веществ, улучшает работу систем организма.

Для пожилых

Ежедневное меню людей пожилого возраста обязательно должно содержать листья салата. Вещества в их составе, защищают мозговые клетки от патогенного воздействия химических элементов, вызывающих онкологические проблемы. Благодаря стимулирующему действию на нейроны, продукт является хорошей профилактикой болезни Альцгеймера. У людей преклонного возраста часто диагностируется сахарный диабет. При этом заболевании показаны продукты с низким ГИ. Обладает мягким слабительным действием. Листовой салат находится в перечне наиболее рекомендуемой зелени для диабетиков.

Полезные свойства листьев салата

Листья всех видов салата (чука, кресс, айсберг) имеют одинаковую пользу для здоровья человека и помогают защищать его от вреда окружающей среды. А все потому, что они имеют такие полезные свойства, как:

  • усиление мозговой деятельности, улучшение внимательности и памяти;
  • предотвращение развития болезни Альцгеймера;
  • укрепление костной ткани и скелета;
  • улучшение пищеварения и ускорение потери лишнего веса;
  • лечение авитаминоза;
  • укрепление и защита нервной системы;
  • лечение язвы и гастрита, которые протекают в легкой форме;
  • улучшение состояние зубов, волос, кожи;
  • понижение давления;
  • снятие нервного возбуждения;
  • лечение неврастении и бессонницы.

Противопоказания

Хотя листовой салат приносит человеческому организму, в основном, пользу, все же можно неумышленно причинить себе вред, если не знать о противопоказаниях. Так, использовать растение запрещено при:

  • подагре и мочекаменной болезни;
  • хронических и острых энтероколитах, колитах;
  • обострении гастрита или язвах;
  • обострении заболеваний кишечника с наличием диареи;
  • фосфатурии, оксалурии.

Частое употребление подобной зелени может привести к метеоризму, а также негативно повлиять на самочувствие больных с туберкулезом или астмой.

Выращивание и хранение растения

Вырастить салат любого сорта совершенно несложно. Это можно делать рассадным способом или высаживая семена сразу в открытый грунт. Во втором случае выбирают солнечный участок без сквозняков, с плодородной почвой и хорошим дренажем. Перед посевом нужно перекопать почву и внести в нее все необходимые минеральные добавки.

После увлажнения грунта в нем делают ямки в 5 мм диаметром и высаживают в них семена. Это можно делать с начала весны, и лучше в разные сроки, чтобы получать свежий урожай дольше. После прорастания сеянцев их нужно проредить или рассадить. Дальнейший уход заключается в сохранении влажности почвы, пропалывании сорняков и рыхлении.

Собирают листья с начала теплой весны до середины лета по мере роста и созревания. В сушеном виде его обычно не используют, а вот свежее растение можно хранить в холодильнике до двух недель. Для этого лучше всего сразу его промыть, высушить и положить в контейнер, подложив салфетку снизу и укрыв сверху.

Так на нижней полке холодильника он может храниться довольно долго. Также можно заморозить его, уложив в вакуумную упаковку и поместив в морозильник

Зеленый салат — защитник сосудов

В чем польза зеленого салата, и почему важно включать зелень в свой рацион. Зеленый салат содержит витамин С и бета-каротин. По содержанию витамина С зеленый салат не уступает лимонам. Вместе витамин С и бета-каротин предотвращают окисление холестерина. Когда холестерин липкий, он накапливается в стенках артерий, образуя бляшки.

Большие бляшки могут блокировать кровоток, что в итоге может стать причиной инсульта или сердечного приступа. Постоянное употребление зеленого салата в пищу поддерживает сосуды в здоровом состоянии, сохраняя их эластичность.

С другой стороны, салат содержит большое количество растительных волокон, которые не усваиваются организмом. В толстом кишечнике растительные волокна связывают вредные вещества и удаляют их из организма. Все вместе ,это способствует снижению уровня плохого холестерина.

Польза хлорофилла

  • Хлорофилл помогает бороться с опухолевыми процессами
  • Способствует работе кишечника и действует как легкое мочегонное
  • Улучшает работу печени
  • Нормализует давление
  • Нейтрализует токсины
  • Сохраняет кислотно-щелочное равновесие организма
  • Борется с атеросклерозом
  • Доставляет кислород клеткам

Значение хлорофилла трудно переоценить. Хлорофилл, это «кровь» растений. Образно говоря, употребляя зеленый салат, мы получаем часть солнечной энергии. Зеленый салат, это самый простой и доступный способ получить столь необходимое вещество, не стоит недооценивать роль хлорофилла для нашего организма.

Зеленый салат — источник фолиевой кислоты

Фолиевая кислота, это необходимая составляющая для поддержки и правильного формирования кровеносной системы. Фолиевая кислота была выделена из зеленых листьев шпината в 1941 году.

Значение фолиевой кислоты в период развития плода во время беременности и в раннем детстве трудно переоценить. Поэтому всем беременным женщинам рекомендуют принимать фолиевую кислоту, особенно в первой половине беременности.

Все зеленые салаты содержат большое количество фолиевой кислоты, ведь в переводе с латыни «folium” означает лист. Одна порция зеленого салата в день, примерно 100 грамм поддержит вас следующим образом: (в % от дневной нормы потребления)

  • Витамин К 107%
  • Витамин А 45%
  • Фолаты 32%
  • Молибден 13%
  • Клетчатка 8%
  • Магний 8%
  • Калий 7%
  • медь 6%
  • биотин 6%
  • Витамин В1 6%
  • Витамин В2 5%
  • Витамин С 5%
  • Омега-3 5%
  • Железо 5%

Далее в количестве 3-4% от дневной нормы потребления следуют Витамин В6,хром, фосфор, марганец, кальций. Следует особо отметить, что 100 грамм зеленого салата содержат всего 16 ккал!

Польза листового салата для мужчин

Присутствие в листовом салате витаминов, относящихся к группе В, укрепит мужской организм в целом, а вот их недостаток станет провоцировать бессонницу, раздражительность, онемение конечностей, мужчина будет быстро утомляться.

Совет от доктора. Если есть ощущение нервозности, беспокойства или упадка энергии, следует включить в свое меню блюда, содержащие свежий листовой салат. Он сочетается с рыбой, креветками, орехами, кисломолочными продуктами и зеленью.

Положительные качества этой листовой культуры по достоинству оценены спортсменами, потому что с помощью салата немного сглаживаются негативные симптомы, возникающие по окончании больших нагрузок.

Благодаря салату улучшается рост волос. Лечебные свойства «кудрявого» доктора заключаются в том, что настойка из листьев салата способна довольно глубоко проникнуть в эпидерму, где станет хорошо питать корешки волос; к тому же, сохраняется возможность восстановления клеток, которые ранее были повреждены.

Правила использования

Нужно обязательно запомнить:

  1. Не стоит его резать ножом, рвите его руками. При соприкосновении с металлом листья теряют часть полезных свойств, и начинают горчить.
  2. Хранить его стоит в холодильнике, обернув влажным полотенцем.
  3. Не стоит употреблять его слишком много иначе может возникнуть метеоризм и вздутие.
  4. Листовой салат очень нежное растение, поэтому заправлять блюдо с содержанием этого овоща необходимо непосредственно перед подачей, иначе оно потемнеет и потеряет внешний вид.
  5. Важно знать: листовая зелень активно впитывает в себя пестициды и все вредные вещества не листьями, а именно корешками. Поэтому при приготовлении блюд обязательно обрезайте всю светлую часть как можно ближе к зеленой. А лучше всего приобретать не расфасованный салат, а зелень, которая растет в горшочке. Как правило, в почву не добавляют много подкормок – вы сможете быть уверенны, что приобрели полезный продукт!

Уважаемые читатели, наше здоровье – это бесценный дар, который мы обязаны хранить и лелеять. А чтобы наш организм функционировал правильно и дарил нам жизненную энергию, выбирайте полезные продукты, которые обеспечат здоровье и бодрость вашему организму.

Листовой салат – это ценный продукт, который не стоит недооценивать: вкусный, очень полезный, способен предотвращать и лечить множество заболеваний. Так, стоит ли пренебрегать тем, что так щедро предлагает нам природа?

Можно ли давать листовой салат детям

Доказано наличие в растении веществ, которые оказывают на детский организм успокаивающее действие. Поэтому активному ребенку любого пола полезно включать его в вечернюю трапезу. Одновременно листья салата укрепляют иммунитет. Разрешается использовать сырой салат в меню деток с 1,5 летнего возраста. А отварные листочки можно давать и грудничкам с момента овощного прикорма. К тому же, детки любят красивые блюда, салат в этом деле большой помощник мамам.

Важно! Для малышей выбирайте только листья с зеленой окраской, избегайте белых.

Не стоит давать продукт при нервно-артрическом диатезе у детей.

Листовой салат для похудения

Часто листья салата используются для похудения, это приносит неоценимую пользу организму. Она заключается в том, что:

  • блюдо получает хороший объем без одновременного увеличения калорийности;
  • продукт доступен в любое время года, он легко выращивается в домашних условиях;
  • салат содержит оптимальный набор микро- и макроэлементов, аминокислот, восполняющих потери организма при снижении веса;
  • листья состоят из грубых пищевых волокон – клетчатки;
  • большое количество витамина С помогает быстро расщеплять холестериновые клетки;
  • происходит мощная детоксикация организма и стабилизация процесса пищеварения.

Можно сделать вывод, что салатная диета облегчает работу систем организма, поддерживает его в период очистки.

Важно! Нельзя применять монодиету из салатных листьев, ведь растение не содержит достаточного количества всех необходимых элементов.

Как применять листья салата в лечебных целях

Лечебные свойства листового салата очень многообразны. Применяется растение в рецептах народной и традиционной медицины. Основные полезные качества:

  • улучшает качество и состав крови;
  • защищает организм от проявления анемии;
  • укрепляет иммунитет;
  • снижает в крови уровень сахара;
  • выводит соли;
  • укрепляет сосуды и нервные волокна;
  • восстанавливает мышечную ткань;
  • помогает выходить из депрессивных состояний;
  • снабжает костную систему кальцием.

Салат листовой применяют не только в профилактических целях, но и в составе терапии различных заболеваний.

При гастрите

Важное преимущество листового салата перед другими продуктами состоит в том, что он быстро переваривается и не утяжеляет желудок. При диагностированном гастрите с пониженной кислотностью его употребляют для усиления секреции желудочного сока. А вот при повышенной кислотности продукт противопоказан.

При панкреатите

Существуют медицинские показания для употребления листьев салата при нарушениях работы поджелудочной железы. Зелень включают в рацион питания два раза в неделю.

Важно! При панкреатите необходимо перед употреблением опустить листья на 3-5 минут в горячее молоко.

Не все сорта салата листового разрешены для больных панкреатитом. В период болезни придется исключить кресс-салат и рукколу.

Вред и противопоказания

Ярко выраженных вредных качеств у салата не выявлено, его считают диетическим продуктом с высокой концентрацией витаминов и минералов. Однако свежие салаты не рекомендуется употреблять людям с болезнями желудочно-кишечного тракта (из-за содержания фолиевой кислоты) или лицам, имеющим индивидуальную непереносимость этого продукта.

Что можно приготовить из листового салата

Самая большая масса рецептов – это салаты. Можно их готовить в любом сочетании. Подойдут свежие овощи, брынза, курица, тунец и шампиньоны. Отличный вариант для завтрака – омлет с листьями салата и сыром, зеленые бутерброды.

Добавление листочков хорошо насыщает первые блюда. Из салата готовят ароматные диетические супы, которые разрешены и для детского питания. Оригинальным блюдом будет зеленый суп-пюре.

Простой рецепт зеленого смузи

Листья салата, польза и вред которых рассмотрены в деталях, нередко используются в качестве основного компонента зеленых смузи. Это целебные напитки, содержащие в своем составе массу полезных веществ.

Какие ингредиенты понадобятся

  • 1 ст. листьев салата;
  • по 0,5 ст. замороженной малины и черники;
  • 1 спелый банан;
  • 0,5 ст. молока;
  • 2 ст. л. овсяных хлопьев;
  • 1 ст. л. сахара.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Необходимо поместить все компоненты в чашу блендера и взбить до полного смешивания.
  2. Далее нужно добавить стакан кубиков льда и взбивать на высокой скорости, пока смесь не станет однородной.

Что можно добавить

При желании сахар можно исключить или использовать вместо него диетические сахарозаменители. Кроме того, смузи может быть дополнен любыми свежими ягодами или кусочками фруктов.

Правила подачи и украшения

Зеленый смузи требуется подавать немедленно. Порцию коктейля можно украсить веточками мяты и семенами кунжута.

Классический салат «Цезарь»

Салат «Цезарь» является одним из наиболее известных блюд, в которых используется листовая зелень.

При правильном приготовлении это здоровое блюдо, подходящее для питания на диете.

Какие ингредиенты понадобятся

  • 1 головка салата Ромэн, разорванная на кусочки;
  • 6 зубцов чеснока, очищенных;
  • 0,75 ст. майонеза;
  • 5 измельченных филе анчоусов;
  • 6 ст. л. тертого сыра пармезан;
  • 1 ч. л. вустерширского соуса;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 0,25 ст. оливкового масла;
  • 4 ст. кусочков черствого белого хлеба;
  • молотый черный перец и морская соль.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Необходимо измельчить 3 зубчика чеснока и смешать их с майонезом, анчоусами, 2 ст. л. сыра пармезан, вустерширским соусом, горчицей и лимонным соком, поперчить и посолить по вкусу, охладить до готовности к использованию.
  2. В большой сковороде нужно разогреть масло на умеренном огне, крупно порезать 3 оставшиеся зубчика чеснока и добавить в горячее масло, обжаривать и перемешивать, пока они не станут коричневыми, а затем переложить в другую посуду.
  3. Затем следует положить кубики хлеба в горячее масло и жарить, пока они слегка не подрумянятся с обеих сторон, после этого переложить их в тарелку, поперчить и посолить.
  4. Листовой салат требуется разложить в большой миске, посыпать оставшимся пармезаном и теплыми свежеприготовленными сухариками, полить соусом и подавать.

Стейк в тайском стиле с грушевым гарниром

Это низкокалорийный рецепт основного блюда, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина.

В качестве гарнира к мясу предполагается подать листовую зелень и приправленную грушу.

Какие ингредиенты понадобятся

  • 600 г бескостного говяжьего стейка;
  • 1 маленькая груша Бартлетт или похожего сорта;
  • 2 луковицы порея;
  • 1 маленький красный чили;
  • 2 лайма;
  • 1 ст. л. рыбного соуса;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. воды;
  • 150 г смешанного листового салата;
  • 1 ст. порезанной свежей кинзы;
  • нарезанный арахис.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Необходимо обрезать жир с говяжьего стейка и приправить мясо небольшим количеством свежемолотого перца и поваренной соли (по 0,5 ч. л.).
  2. Грушу нужно порезать тонкими ломтиками, лук-порей – круглыми кусочками по диагонали, красный чили – тонкими колечками.
  3. Далее требуется нагреть чугунную сковороду на умеренном огне, положить стейк и готовить до желаемой степени готовности, примерно по 3-4 мин. на каждой стороне, затем переложить его на разделочную доску и оставить «отдохнуть».
  4. Из 2 лаймов следует выжать 4 ст. л. сока в большую миску, туда же добавить рыбный соус, сахар и воду, все перемешать.
  5. После этого смешанный листовой салат необходимо разложить на сервировочной тарелке, сверху положить кусочки груши, зеленый лук, чили, нарезанную кинзу и все перемешать.
  6. Подавать салатную смесь нужно вместе со стейком, при желании посыпав рубленым арахисом.

Суточная норма употребления листового салата

Употреблять салатные листья разрешено в течение всего дня. Лучше всего сырыми, но продукт также очень полезен в вареном, тушеном или жареном виде. Суточная доза для взрослых составляет 100 г свежих листочков. Детям до 12 лет снижают дозу до 50 г в сутки.

Применение листового салата в домашней косметологии

Зеленый продукт очень полезен для кожных покровов, здоровья волос, ногтей. Самыми популярными видами средств остаются маски или настои. Их готовят с добавлением различных компонентов, используют при проблемах с состоянием кожи и волосяного покрова. Самое важное, что для применения нет противопоказаний, средства подходят для любого типа кожи.

Маски для кожи лица

Листья салата содержат до 90 % влаги, поэтому являются для кожи изумительными увлажнителями. Кроме этого, в них содержится целый перечень полезных веществ, восстанавливающих, очищающих, питающих эпидермис. Использование растения помогает убрать шелушение кожи, предотвратит преждевременное старение.

Рецепт со смягчающим действием для кожи рук и лица:

  1. Измельчить салатные листья.
  2. На 1 ст. л. смеси добавить 1 ч. л. масла кукурузного и 2-3 капли сока лимона.
  3. Взять 2 ст. л. полученной кашицы, смешать с 1 ст. л. сметаны.
  4. После нанесения на кожу держать 15 минут, смыть теплой водой.

Вариант, повышающий упругость эпидермиса:

  1. Смешать 3 ст. л. салатной кашицы, 1 ст. л. масла оливкового, 1 ч. л. сока лимона.
  2. Оставить на коже на 20 минут.

Для снятия шелушения:

  1. Растереть 8 листьев с 3 ст. л. сметаны или простокваши.
  2. Наложить тонким слоем, выдержать 15 минут.

Маска от перхоти

Для волос полезно репейное масло, которое укрепляет их и помогает избавиться от перхоти:

  1. Измельчить лисья салата, добавить 4-5 капель репейного масла.
  2. Нанести на кожу головы, слегка массируя.
  3. Смыть через 20 минут.

Применение в народной медицине

В поисках возможностей использования пользы салата народные целители придумали десятки рецептов и вариантов применения. Некоторые рецепты для профилактики, другие для лечения, а третьи просто для поддержания красоты нашего тела.

  • Так, ванная с добавлением в воду листьев салата делает кожу более мягкой и сияющей.
  • От нервозности и раздражительности отлично помогает настой. Для него чистые листья нужно произвольно разорвать руками на кусочки и оставить на 20 минут в стакане кипятка. Процедив, салатную воду пьют по полстакана три раза в день. Этот же рецепт поможет справиться с бессонницей.
  • Улучшить сон также поможет чайная ложка сока растения перед едой.
  • А чтобы улучшить лактацию, можно залить стаканом кипятка чайную ложку семян и оставить на полчаса. После процеживания настой пьют по две столовые ложки дважды в день.
  • Слегка размятые листья салата принесут пользу в утолении головной боли. Для этого их просто нужно приложить ко лбу и вискам.
  • При сильном кашле поможет настой из 20 г листьев и 200 мл кипятка. Его оставляют на пару часов, процеживают и принимают по 50 мл трижды в сутки. Если же кашель сопутствует повышенной температуре, нужно применить средство из самшита, который быстро понижает жар и даже лечит лихорадочные состояния.
  • Чтобы уменьшить боль при цистите, стоит принимать тот же настой, что и выше, но увеличив дозу вдвое. Если средство не приносит необходимого результата, можно попробовать отвар из свинороя, который эффективно лечит заболевания мочеполовой системы.
  • Маска из сметаны и листьев салата принесет пользу коже лица при солнечных ожогах, жирном блеске и сухости. Для этого измельченное в кашицу растение просто смешивают с небольшим количеством сметаны и наносят на лицо на 15 минут. А если случилось поранить кожу, можно приложить к ней растертый сельдерей, который поможет ее скорейшему заживлению.
  • Чтобы сделать освежающую маску для лица, нужно добавить к этим ингредиентам большую ложку оливкового масла и половину ложки лимонного сока. После процедуры желательно дополнительно нанести питательный крем.

Как правильно выбирать листья салата

Основной критерий – свежесть продукта. Вялые, потемневшие или поврежденные листья брать не следует. Восковой глянец тоже не нужен. Выбирают зелень насыщенного природного цвета. Важно, чтобы на стебле не было слизи. Для кулинара главная цель – приобрести качественное растение, а не стремиться к его привлекательности.

Заготовка листового салата на зиму

Предварительно листья помыть и высушить.

Существует несколько способов заготовки полезного продукта:

  1. Заморозка. Лучше всего листья разрезать на полоски, затем поместить в полиэтиленовые пакеты и уложить в морозильную камеру. Использовать в салатах не получится, придется готовить омлеты, запеканки, супы-пюре. Размороженный салат не имеет упругости и привлекательного вида.
  2. Сушка. Подойдут молодые листья. После сушки хранить в плотно закрытой таре. Использовать в виде витаминной добавки и для косметических настоев.
  3. Маринование. В этом виде легко сохранить листовой салат в холодильнике. Готовят маринад, листья укладывают в банку, пересыпают измельченным чесноком, заливают маринадом и прикрывают гнетом. Срок хранения около месяца. Рецепт маринада можно выбрать по своему вкусу. Если нужно закатать банки, листья предварительно обжаривают с чесноком и заливают ароматным уксусом.

При употреблении в любом виде обязательно учитывается польза и вред листьев салата. Это необходимо, чтобы правильно приготовить сочную зелень. Всего несколько листочков в день значительно улучшат общее состояние организма и поможет приобрести привлекательный внешний вид.

Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *